银耳的功效禁忌和做法

银耳是一种对身体非常好的食材，接下来跟着小编一起看看它的功效禁忌和做法吧

操作方法

（01）银耳也叫白木耳，是一种常见的食用菌，富含蛋白质和多种氨基酸，有“菌中之冠”的美称，有补脾开胃的功效，又能够益气清肠，是一种不可多得的好食材。

（02）银耳能为肝脏解毒，有保护肝脏的作用，对老年人的慢性支气管炎也有非常好的疗效，同时银耳是滋补佳品，滋润不腻，对阴虚火旺身体差的人来说非常好。银耳还是爱美人士最佳食用选择，它富含胶质，可以祛除脸上的斑点。

（03）值得注意的是，银耳不要和菠菜同时食用，两者一起食用，容易导致两者的营养价值流失。银耳不能留过夜吃，容易产生亚硝酸盐，人体食用之后容易导致中毒。并且风寒感冒和咳嗽痰多的人不适合食用。

（04）比较适合和银耳搭配食用的有鹌鹑蛋，有补气益血的功效，降压降脂，对于贫血以及营养不良的人很有补益作用。银耳和雪梨川贝一起炖，有滋阴润肺的作用，适合久咳不愈的患者。

（05）银耳红枣羹，银耳提前泡发好，撕成小朵，清洗之后放入炖盅，红枣洗干净也一起放入炖盅，炖2个小时，加入适量冰糖再炖10分钟即可。

（06）凉拌银耳，银耳提前泡发好撕成小朵，放入水中煮熟，把胡萝卜洗干净去皮切成丝，香菜切成段，所有材料一起放入盘子，倒入陈醋，酱油，鸡精，辣椒油即可。

（07）雪梨银耳羹，银耳提前泡发好撕成小朵，放入炖盅炖2个小时，雪梨去皮切成丁，枸杞洗干净，放入炖盅，再炖20分钟即可

（08）银耳莲子羹，银耳提前泡发好撕成小朵，莲子洗干净去掉莲子心，一起放入炖锅炖2小时，加入冰糖再炖10分钟即可