红烧螃蟹的做法

红烧螃蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴，菜系上属于沪菜。其味道鲜香可口，色香味俱全，做法较容易。

操作方法

（01）洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。

（02）葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

（03）把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

（04）洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。

特别提示

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。