秋冬吃羊肉滋补又御寒,下面教你做黄焖羊肉。
(01)羊肉切成小块,清水浸泡2小时,中途换2次水。
(02)准备好香料。
(03)浸泡好的羊肉下锅加水焯水。
(04)勺子去除白沫。
(05)煮熟后捞出,凉水中降温5分钟,加入胡椒粉,十三香,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,白酒腌制。
(06)准备好配菜。
(07)锅内放油,油温三成热后下豆瓣酱炒香。
(08)炒香后放香料和姜葱蒜,翻炒。
(09)放腌制好的羊肉和杏鲍菇,翻炒一会儿,加清水没过有肉,放橘子皮,小火煮。
(10)半小时后放藕,山药和胡萝卜,小火再焖半小时,出锅装盘即可。
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