怎么做鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜看起来挺复杂的，其实特别容易做，今天小编就来告诉大家这道菜的做法吧，可以多吃两碗米饭。

操作方法

（01）把猪肉切丝，放入蛋清、盐、料酒、生抽和淀粉，充分抓匀，腌制15分钟。

（02）大葱一根，只留葱白部分，切成段，大蒜切片，备用。

（03）木耳提前泡发，切丝，青椒和胡萝卜各一根洗净，也切成丝，备用。

（04）锅里多放些油，将腌制好的肉丝放进锅里，快速划散，炒至发白，盛出备用。

（05）锅里留少许底油放入葱、蒜爆香，之后放入豆瓣酱，炒出红油。

（06）把切好的木耳、青椒和胡萝卜丝倒进锅里，炒至断生。

（07）将炒好的肉丝放进锅里，迅速大火翻炒一分钟。

（08）在锅里依次放入生抽，白糖和醋，进行调味，喜欢吃甜口的可以多放白糖。

（09）最后迅速翻炒入味，水淀粉勾芡，香喷喷的鱼香肉丝就可以出锅了。