香河肉饼的做法

香河肉饼是河北的一种小吃。皮儿薄儿。馅儿多，吃起来酥香流油，令人回味无穷。下面小编就赶紧教大家怎么做这个北方小吃。

操作方法

（01）我们先来准备食材：面粉，温凉水，猪肉馅儿，葱姜，盐巴，酱油，鸡精，十三香，蚝油，胡椒粉，花生油青辣椒，食醋；工具：平底锅，和面的器皿，锅铲，盘子，擀面杖

（02）准备好东西之后，我们先来和面，面粉的量看你吃饼的人数来定，在和面的过程中可以加一点盐吧或者打进去一个鸡蛋，这样和出的面比较筋道，口感会好一些，面粉和好之后醒个十五分钟

（03）在醒面的时候我们来调肉馅儿和蘸料。肉馅最后是肥瘦相间的五花肉，这样吃起来香而不腻。先把葱姜切末放进肉馅里，接着加适量的盐巴（这时的盐可以少放一点，如果你在面粉里也加了盐），酱油，十三香，蚝油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。这里要提醒大家：肉馅儿要顺着一个方向搅拌，不然容易出水，搅拌程度是肉馅粘黏着盆子

（04）蘸料：将青辣椒洗净切丝，放入小碗中，加入醋，一点盐，生抽，蚝油，鸡精和两三勺温开水即可。

（05）肉馅儿拌好，蘸料也完成之后面也性的差不多了，这时候将面切成一小块一小块（也可以用手拽成一团一团的），用擀面杖擀成一张大面皮，然后将肉馅均匀地抹在面皮上，但要留出一块，用到画一个口子，把空出来的面皮翻到上面大致包成一个三角形，多做几个出来。

（06）做的大约有三四个肉饼之后就可以上平底锅了，先倒入适当的油，等油稍微冒一点烟，将肉饼放进去开始煎，这时的火候不要太大，保持就好，等慢慢煎熟，就可以装盘切开享受美味了。

（07）刚出锅的香河肉饼搭配酸中带辣的蘸料，一个简直不能满足自己的胃！