手撕羊肉的家常做法

羊肉是秋冬进补的佳品！它既能御风寒，又可补身体。下面小编就把手撒羊肉的家常做法分享给大家。

操作方法

（01）羊前腿一只用水清洗干净，把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时

（02）葱姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，少许花椒冲洗干净备好，小编选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉，所以不需要太多配料，这样能保证羊肉的原香味

（03）斩成大块的羊腿凉水下锅煮沸，撇去浮沫

（04）羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸，把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中

（05）加入葱段、姜片、花椒，倒入适量料酒，盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右

（06）炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油，这样不至于吃的时候太油腻

（07）加入适量的盐调一下味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟

（08）大蒜剥去外皮清洗干净，放入捣蒜器内捣成蒜泥，放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁

（09）炖煮好的羊肉捞出放入盘中用手或筷子把羊肉撕开即可享用