烤牛排的做法

烤牛排吃起来口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。

操作方法

（01）做牛排，肉质的选择非常重要，菲力、西冷、肋眼、牛小排都比较适合做烤牛排。选好后把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩

（02）牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

（03）烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

（04）翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）

（05）平底锅煎好鸡蛋剩下的底油倒入蘑菇酱，加入少许清水烧至浓稠即可，把番茄花、生菜、鸡蛋摆放在盘子，把烤好的牛排放上，把蘑菇酱汁淋上牛排即可食用。