榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一头头的或者是榨菜皮。
(01)肉切丝、辣椒切丝或其他形状、蒜切片备用;
(02)锅内不放油煸炒肉至出油再加入少许油,把榨菜丝倒入炒得噼里啪啦响(以前我都会把这两样捞出再炒辣椒,今天省事没有做这一步);
(03)把辣椒和蒜倒入同炒,炒至辣椒变软起白皮,加入高汤或者清水(我加的是刚才多余的鸭汤,倒了可惜),加入一点点盐和鸡精调味,待收汁即可出锅。
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