寿司中的米饭的做法--使用家常材料
想要做寿司的时候,不想跑去买寿司米、寿司醋。用家庭常备的几样食材,也可以做出美味的寿司米饭。
操作方法
(01)大米要选用好米,黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
(02)按照平常蒸米的习惯洗米、放水。
(03)蒸好后,不要立即打开锅盖,可以盖着锅盖焖十分钟。
(04)在焖米饭的时候调醋。大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。如果不易溶化,可以加水用火煮溶解。
(05)如果不易溶化,可以加水用火煮溶解。
(06)盛一碗饭,放一勺调好的醋,尝尝口味。
(07)根据口味,可能需要加糖或食盐。
(08)将再次调制好的醋,分几次倒入全部米饭中。充分搅拌。
(09)将米饭放凉,调制醋被米饭吸收,米饭亮亮的,就可以盛出来做寿司了。
特别提示
不断地尝调制醋的味道,糖抑制酸味,盐给米饭咸味。
放凉的米饭不会让海苔皮软。