自制蜜红豆做法

看到随随鱼做的省火低碳版蜜红豆，做起来很省事(非常感谢随随鱼的分享)自己再结合了下《西式糕点制作大全》中的做法，哈~ 简单，好吃的蜜红豆，来了!

操作方法

（01）将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水。

（02）放入碗中，用净水浸泡一晚。(如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7)

（03）浸泡一晚的红豆，滤水。

（04）放入锅中，加入适量的水(没过红豆)大火煮沸。

（05）沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右。

（06）将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。(冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀)

（07）再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右。(如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右)。中途如果水变少，就再加热水进去。

（08）煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。

（09）煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。(一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下)蜜渍一天。(天太热，我放在空调间或者放冰箱)

（10）这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里。

（11）将滤干糖水。

（12）蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。

特别提示

煮熟后的红豆，我用500克这样做了蜜红豆(500克红豆+大约350克的细砂糖)<br/>剩下的315克左右，做了红豆泥。(红豆泥没有拍，借用上次的照片)