红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜,肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎。
(01)羊肉切大块,一般半个拳头大小为宜!,放开水焯一下,捞出
(02)把羊肉放入锅内。放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。
(03)倒入500克黄酒,大火煮开
(04)放下2调羹冰糖,加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟
(05)加适量盐,煮5分钟,放些青蒜末,煸匀即可
放些甜面酱,也非常好吃
辣椒的量,根据自己需要放
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