藕的做法？藕怎么做好吃

藕属于睡莲科植物，甜而脆，可以生食也可以做菜，那具体怎样吃才更好吃呢？今天我么就来看看怎样做能让藕更加美味吧！

操作方法

（01）藕可以生吃，可以做成汁水饮用，可以烹饪后食用，还可以晒干了墨粉煮粥；前面两种相信很简单，将藕洗干净就可以了！主要看下如何烹饪和熬粥！

（02）糖醋藕片：材料准备：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、盐、植物油；步骤：将藕洗净去皮，切成薄片；在锅内放水烧开，将藕焯水1分钟左右；葱切段，蒜拍碎，姜切片；在锅内放油，放葱姜蒜及八角炒香；将藕放在锅里翻炒一分钟左右；放入白糖、生抽、醋、盐和少量的水；等汤汁慢慢浓稠之后，出锅就可以了！

（03）莲藕炖排骨：材料准备：莲藕200克、排骨300克、姜片、盐、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、鸡精、植物油；步骤：将莲藕切块状；烧一锅开水，分成两个锅装；一口锅内放入莲藕块用中火煮，另一口锅放入新鲜的排骨用大火烧3分钟后将油水倒出；将显白的排骨放进莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖用大火清煮；10分钟后，用勺子将锅内汤搅拌下，加入花椒、茴香适量入锅，放入少量盐，加盖用中小火慢炖；20分钟后，在汤内加入鸡精、盐，用小火煨两分钟左右即可出锅；

（04）莲藕炖鸡汤：方式同莲藕炖排骨的方式一样！

（05）炸藕盒：用料准备：藕、猪肉馅、葱末、姜末、香油、生抽、盐、胡椒粉、面粉、玉米油；步骤：将藕洗净，切成连薄片（两片连在一起，方便在中间加肉）；将肉剁成肉末，加入盐、香油、胡椒粉、姜末、生抽进行调味，搅拌均匀；作料搅拌均匀后，将葱末放入搅拌均匀备用；在藕夹里夹上拌好的肉馅；取一个大碗放入面粉，加水，边加水边搅拌，搅拌成较稠的面糊；将夹好肉的藕放在面糊里裹上面糊；将锅烧热，倒入玉米油，等油热之后将裹了面糊的藕盒放入油中炸制两面金黄就可以出锅了！

（06）藕粉粥：材料准备：藕粉、粳米、白砂糖、枸杞、芝麻；步骤：将粳米放入锅中煮粥；粳米熟之后加入藕粉、白砂糖搅拌均匀，撒上芝麻、枸杞；

（07）香辣藕片（藕丁）材料准备：莲藕、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、白糖、干辣椒、胡椒粉、料酒、淀粉；步骤：将藕切成片，泡在水中备用；葱姜蒜切片，红椒、青椒切丁；将藕片用热水焯好备用；在锅中倒入油，油热后将干辣椒、葱姜蒜爆香，加入红椒和青椒煸炒几下；加入藕片和盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒翻炒几下，加入少许清水；最后用淀粉勾芡，大火翻炒几下即可出锅；