菜花炒肉怎么做

菜花又叫花椰菜、花菜，菜花炒肉其实就是我们常吃的花菜炒肉，菜花炒肉里的菜花往往吃起来水分很足，而且口感很好，肉嫩可口，我们一起来学习一下菜花炒肉的做法吧。

操作方法

（01）先用清水将菜花洗干净。

（02）准备一口大锅，倒入足量清水，先将水烧开，洗好的菜花都放进去，等到再次烧开时捞出菜花。

（03）捞出菜花后再用冷水过滤两遍，等水分滤干。

（04）将黑胡椒粉，鸡精，味精，淀粉，白糖，少量生抽，盐和少量水混合调成芡汁。然后把姜切成片或丝，瘦肉切片。

（05）锅中倒入油温热。

（06）油炒热后加入瘦肉和姜丝翻炒，跟着加入料酒，生抽，盐，等到瘦肉炒变色之后即可进行下一步。

（07）下菜花翻炒均匀，同时加入小碗的芡汁。

（08）最后翻炒均匀后即可出锅。