生蚝做法之一：生蚝肉炒蛋

生蚝，又叫牡蛎，生长于沿海地区。生长在海边的人们就经常可以品尝到生蚝做成的美味佳肴。生蚝可以腌，可以烤，也可以炒。今天我就来介绍一下炒的一种做法：生蚝肉炒蛋。

操作方法

（01）首先将生蚝肉洗净，放入开水中烫至7~8分熟，捞起备用。

（02）将蛋敲入碗中搅拌均匀

（03）将生蚝肉放入碗中和蛋一起搅拌均匀

（04）将油放入锅，烧开，然后将生蚝肉和蛋一起放入锅中煎炒，火调为文火状态，炒至8~9分熟，放入适量葱花，适量盐，适量生抽，加少许油，稍炒一会即可出锅。

（05）出锅，装盘即可食用。

特别提示

生蚝肉要用开水烫过，炒的时候才不会出水，还可以去除生蚝肉的部分腥味，保证吃到香美可口的蚝肉。

盐要适量，才能更美味。