炖大骨汤怎么做

骨汤属于粤菜菜谱，主要原料是猪大骨和猪肉，猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

步骤/方法

（01）1、猪大骨一斤半入沸水焯过，红皮花生半斤。

（02）2、花生入水稍煮一下，捞出备用。

（03）3、大骨入锅，加水，大火烧开。

（04）4、烧开后转小火慢炖一个小时以上（加多些水，骨头尽可能开口朝上，不然骨髓容易溢出）。

（05）5、我足足炖了一个半小时，而后加入花生，放盐，转大火烧开后，用文火再炖45分钟。

（06）6、成品。

特别提示

根据口味加红枣、莲子、枸杞子等。如果想清润，也可以加菜干或者剑花干等。