爆炒鱿鱼须的做法

由于富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

制作方法

（01）胡萝卜洗净去皮切斜片

（02）姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。

（03）准备鱿鱼须。

（04）把鱿鱼须洗净，去除其内里的脏污。

（05）锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。

（06）锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

（07）然后放入胡萝卜片翻炒均匀。

（08）接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。

（09）再加入料酒。

（10）加入蒸鱼豉油，加入盐，再加入青椒翻炒均匀即可出锅。

特别提示

此菜不宜炒制时间过长。鱿鱼炒老了影响口感。淖水后的鱿鱼已基本大半熟