香菇豆干炖排骨的家常做法

香菇营养价值很高，经常食用，对人体有很好的滋补功效。香菇和排骨一起炖煮，鲜香味美，因为喜欢豆干，所以也加入了一点，炖煮后，豆干吸收了香菇的香味和排骨的油脂，非常美味。

操作方法

（01）排骨用温水清洗干净后放入锅中，加入适量水，再加入1小勺料酒，汆水，然后捞出再次冲洗干净后放入盘中。

（02）鲜香菇清洗干净。

（03）然后切成小块待用。

（04）豆干也用清水冲洗，然后切成块。

（05）炖锅加入少许食用油，油温热时放入姜片炒香。

（06）把洗净的排骨加入锅中。

（07）翻炒均匀后，依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖。

（08）再加入摘洗干净的香葱和适量水，使水面基本与排骨持平，大火煮开后转小火25分钟左右。

（09）炖至排骨软烂时加入切成小块的香菇和豆干。

（10）大火煮开后再稍微煮一会就倒入砂锅中，继续小火炖煮。

（11）大约2-3分钟左右，这时汤汁渐渐变得浓稠了，撒上一些葱花就可以上桌了。