怎样做爆炒羊头肉？

羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。虽然天气逐渐转暖，但是在这个季节，偶家还是会偶尔吃一顿羊头肉，谁让偶家小赌好这口呢。这不，今天他又遣偶去稻香村买羊头肉啦~~~
选羊头肉，我每次只去稻香村。稻香村卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。

步骤/方法

（01）将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。

（02）锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

特别提示

羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。