客家酿豆腐的家常做法

客家酿豆腐是广东客家人的招牌菜，小编的男人也是客家人，所以也常做这道菜，现在把做法分享给大家，一起来看看吧。

操作方法

（01）先把猪肉剁成肉泥，把香菇泡好也剁碎，香菇最好早上就泡好，中午已经泡软也好切了，再把香菇放在猪肉泥碗里，加生粉，鸡粉，五香粉，葱白，盐和酱油搅拌均匀后腌十分钟以上。

（02）再把豆腐一块对半分成二小块，从勺子挖出中心的豆腐，留下一个洞用来装猪肉馅。再把猪肉馅填满豆腐中。

（03）锅烧七成热放适量花生油，把装好猪肉的豆腐块放下去煎，先放有肉的那一面煎，煎好那一面后再翻过来煎另一面。二面煎好后，再放半碗淀粉水下去。

（04）盖盖子煮至收汁即可。