青菜油面筋是很清淡的一道菜。青菜买回来后最好用水泡半个小时,因为现在的蔬菜农药残留比较多,然后加盐过一下水,这样能把蔬菜的鲜度提出来,还能使它颜色变的更翠绿。
(01)青菜用刀去掉点根。
(02)用手掰开,然后用水洗干净。
(03)锅中烧水,加点盐,倒入青菜过一下水。
(04)过水几十秒就可以了,然后捞出用冷水冲一下。
(05)炒锅内倒入油,烧至8成热时倒入青菜和油面筋。
(06)油面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破。
(07)最好加点盐和鸡精,大火炒一两分钟即可出锅。
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