家常红烧虾的做法
虾虽然有丰富的营养,但是不能多吃,尤其对于个别皮肤容易过敏的人,虾要少吃甚至不吃。现在很多人都喜欢吃虾,冬天虾的价格也高,买了虾就一定要做好吃,不光要去腥,还要入味,这是很重要的。今天就与大家分享下,我是怎么做家常红烧虾。
操作方法
(01)将要用的食材虾备好,尽量要买活虾,这样才鲜美。
(02)放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
(03)将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。
(04)开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。
(05)姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
(06)倒入虾,在油中过一下。
(07)用大火翻炒,油倒掉,放入黄酒10g。
(08)等虾颜色变红后,再放入一勺半的糖。
(09)大火来回翻炒,把水份炒干些。
(10)可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
(11)确认虾熟了,再关火,加入味精盛起来。
特别提示
油煎完虾后,要烧干或是倒掉。