鸡肉炖土豆做法

鸡肉炖土豆是一道家常菜，主要食材是鸡肉和土豆、鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，富有营养，有滋养补身的功效，土豆有通肠润便的作用，做鸡肉炖土豆并不难，鸡肉又快熟，所以也费不了多少时间，下面小编就把做法介绍给大家，您可以试着做，又快又好吃的哦！

操作方法

（01）把鸡腿洗干净，用刀顺着骨缝切开，再切成适当大小的小块备用。

（02）把切好的鸡块放入盆里，加葱姜末，1小勺盐，1 个蛋清，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺淀粉，搅拌均匀，腌制20 分钟。

（03）葱切成小段，姜蒜切末，1个干红辣椒备用。

（04）炒锅放火上，把腌制好的鸡肉块入锅煸炒，炒至边缘焦黄为好。

（05）然后给炒好的鸡肉锅里加入适量清水，水要没过鸡肉，并用锅铲从锅底把鸡肉铲离锅底，再倒入5毫升料酒。

（06）大火烧开，小火炖煮40分种。

（07）把土豆去皮洗净，切成滚刀块。

（08）等炖煮的鸡肉熟烂了，再把土豆块放入锅中的鸡肉上。

（09）继续炖煮到土豆软绵入味为好。

（10）然后盛出放入盘子里，一盘香酥软绵的鸡肉炖土豆就做好了。