番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的菜肴。口味酸，咸，鲜。是许多百姓家庭中一道常见菜肴。它的烹饪方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。番茄炒鸡蛋是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。

操作方法

（01）番茄清洗干净，在顶部划十字刀，烧开水烫15秒，倒掉热水用凉水冲一下，不烫手的时候拨去外皮切成块儿备用。

（02）葱花切好，鸡蛋加盐少许料酒和清水搅拌均匀

（03）热锅加植物油倒入蛋液炒出香味盛出备用

（04）炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的植物油，放入切好的番茄加适量的盐翻炒均匀

（05）一定要炒至番茄出汁并且浓稠

（06）放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄汁

（07）装盘撒葱花即可，成品！开始享用美味吧！