美食，番茄肉丸汤

每次做肉丸的时候，总是会想起老爸。也许是因为老爸的缘故，我对肉丸更多的是一份感情。这是老爸最拿手的一道菜，老爸经常做给我吃。如今我也会做了，上次老爸吃了我做的肉丸汤，还称赞肉丸的馅调的特别嫩，特别好吃！

操作方法

（01）肉要选三分肥七分瘦，把肉洗净，绞成肉沫。

（02）再打上一个鸡蛋进去。

（03）放入少许的盐，生粉，生抽，再搅拌均匀腌制一小会儿。

（04）芹菜叶子有股特别的香味，配在肉丸里面非常香。再把芹菜叶子洗净，番茄洗净。

（05）洗好的番茄切成薄片。

（06）锅烧热放入少许的油，把番茄片放到锅中翻炒一小会儿。

（07）再兑入适量的清水。

（08）这个时候水还没有沸腾，就可以开始做肉丸了。就是说用冷水下肉丸，把腌制好的肉沫放到手中用大拇指挤出一个圆形，滚到锅中就成了肉丸。

（09）挤到锅中后，不要翻动，不然肉丸就散掉了。把肉丸全部做好，盖上锅盖把汤煮到沸腾。

（10）煮沸腾后，再放入芹菜叶子，撒入少许的盐，鸡精调味，就可以关火盛汤碗了。

（11）下肉丸的时候，火要调小一点，如果火大，前面下的肉丸已经快煮好了，后面的肉丸还没有下到锅中去。有的朋友可能会说先把所有肉丸全部做好再下锅中，如果刚开始不熟练，也可以先做好，再一起下到锅中。

特别提示

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