五花肉烧豆腐的家常做法

豆腐有“植物肉”的美称，搭配五花肉一起炖煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，变得更为美味，而五花肉却又不会太油腻，真正是相得益彰。

操作方法

（01）南豆腐用清水冲洗一下，切成小块。

（02）把切成快点的南豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金黄色时，捞出后控干油，放入盘中待用。

（03）五花肉用温水洗净后，切成小片。

（04）把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。

（05）然后把五花肉片放入，大火煸炒，

（06）炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

（07）再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。

（08）泡发的黑木耳洗净。

（09）炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。

（10）再加入少许味精和适量葱段。

（11）小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。