冬瓜烧五花肉的家常做法

冬瓜是很家常的蔬菜，营养价值较高，有减肥降脂、清热化痰、润肤美容、防癌抗癌等功效。由于冬瓜不含脂肪，热量很低，用来烧五花肉非常合适，冬瓜软糯中带着肉香，而五花肉也不会油腻。

操作方法

（01）五花肉用温水洗净后切成薄片。

（02）锅中放入少许食用油，油温热时，放入姜片、茴香和干辣椒爆香。

（03）把切成薄片的五花肉放入，大火翻炒。

（04）炒匀后转中火，煎至有油脂慢慢渗出。

（05）依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖。

（06）再加入适量水，水面基本与五花肉持平即可，大火煮开后转小火5分钟左右。

（07）冬瓜洗净后去皮，切成薄片。

（08）当五花肉变软后，加入切成片的冬瓜。

（09）大火煮开后转中小火2分钟左右。

（10）冬瓜变软后转大火，当汤汁渐渐变得浓稠时，加入少许味精，撒上适量葱花，倒入小砂锅就可以上桌了。