非洲鲫鱼也称罗非鱼,非洲鲫鱼肉质鲜美、细嫩,很受大众喜爱,现在示范做个红烧非洲鲫鱼给大家看看。
(01)把鱼清理干净。
(02)把调料准备好。
(03)开火把锅烧热下油散点盐花。
(04)放鱼下去用小火煎。
(05)煎得4分钟左右把鱼反转过来再煎。
(06)鱼的两面都煎得金黄色了铲上碟子。
(07)再开火下油,把蒜米、姜丝、辣椒放下去爆香。
(08)爆到蒜米、姜都变金黄色了放鱼进去,加半碗水、加适量生抽用中火焖。
(09)焖到剩下一点水的时候,下山黄皮、假蒌、葱下去,再加搅拌好的生粉、几滴老抽搅拌一下焖2分钟就可以了。
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