香煎镶茄瓜镶肉饼的做法

茄瓜是很普通的家常菜，要想把它搞得好吃还要下点功夫，现在示范做茄瓜镶肉饼给大家看看。

操作方法

（01）把猪肉剁成肉饼，加适量生抽、姜蓉、酒、盐搅拌均匀腌几分钟。

（02）洗干净茄瓜，切双连片，第一刀不要切到底，第二刀就切断。

（03）开始包馅，将肉饼填进茄瓜夹内，不要填太多，免得煎的时候掉出来。

（04）包好后，开火把锅烧热下油散点盐花，油要比平常炒菜多些，因为茄瓜很吸油的。

（05）把一个个镶好的茄瓜摆到平底锅，先把茄瓜镶肉的口向锅底，开小火煎。

（06）煎得4分钟左右把茄瓜包反平来煎。

（07）再煎3到4分钟又反转另一边煎，煎的期间要加些油。

（08）两面都煎得金黄色就可以了，熟透的茄瓜蓉蓉的很好吃。