羊肉丸子汤的家常做法

冬季天寒地干的，一定要多喝汤。羊肉丸子汤是冬天的首选，

操作方法

（01）羊肉用刀剁成泥，放入容器里加入盐，料酒，油，姜末，胡椒面搅拌腌渍(同一方向搅拌)注意：搅拌时花椒水，去膻味（这一步很重要） ；

（02）将白菜叶手掰成大片，炒七、八成熟，盛出备用；

（03）汤锅中放入适量的清水，并放入枸杞几粒、大料一枚，烧开。

（04）将腌渍好的肉馅做成丸子放入锅内。将丸子开水氽熟并倒入炒好的菜叶。

（05）根据个人的口味放入盐和少许的白胡椒，美味可口的羊肉丸子汤完成。

特别提示

做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁，最好不要买肉馅。不卫生，口感也不好。

在煮的过程中，汤要一次性加足，不要中续加，否则影响味道。