豆腐汤怎么做
我们当地有家小吃店卖“吊炉饼豆腐汤”,经营30年,每天上午顾客不断,我也经常去吃,吃的次数多了,就知道怎么做了,所以回家一尝试,发现做出来的豆腐汤不仅味道很好,看着还很有食欲呢!
操作方法
(01)备好要用到的食材,大葱和香菜要比平常做菜的量多一些。
(02)将大葱和香菜洗净后切成末。
(03)大蒜和姜也切成末状备用。
(04)豆腐切成小块。
(05)鸡蛋打散备用。
(06)锅内放入油,油温7成热时放入蒜末和姜末爆锅。
(07)爆出香味后,填入4碗水。
(08)水开后放入豆腐块,然后放入适量盐继续煮。
(09)再次开锅后放入鸡蛋液,边放边搅动,使鸡蛋液变成蛋花。
(10)放入葱末和香菜末,搅动均匀后即可关火。
(11)装入碗中就可享用了。