豆腐炒彩椒（家常豆腐升级版）的家常做法

在做家常豆腐的时候，加入青色和红色的彩椒入锅一起炒，就可以使菜变得很有卖相。今天小编给大家分享一道豆腐炒彩椒（家常豆腐升级版）。

操作方法

（01）老豆腐的准备：通常做家常豆腐我们会选用老豆腐，内酯豆腐过嫩、不好定型；将老豆腐过水清洗一下，再切成小块；

（02）青椒、红椒的准备：取1个青椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小块；取1个红椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小块；

（03）姜和蒜头的准备：取1小块姜，洗干净，切成姜末；取4个蒜头，压一下，去膜，清洗一下，切成蒜末；

（04）开始煎豆腐：开火，加入适量的食用油，待锅里油温较高时（8-9成热），将豆腐下入锅里，煎至表面呈金黄色，盛出；

（05）炒姜末和蒜末：将锅里的油再烧热，将姜末和蒜末入锅炒香；油温不要太高，姜末和蒜末容易焦；

（06）炒青椒和红椒：待锅里姜末和蒜末炒香后，将彩椒下入锅里，翻炒几下，再将豆腐也下入锅里，翻炒均匀；

（07）调味、完成：加入适量的盐和味精、生抽，进行调味，再翻搅几下，就完成了；如果喜欢吃辣一点的，可以加点干红辣椒或者辣粉一起翻炒。