凉拌海蜇的做法

步骤/方法

（01）1、海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

（02）2、紫甘蓝，黄瓜分别切丝

（03）3、蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

（04）4、所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

特别提示

紫甘蓝知识介绍：<br/>Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。<br/>紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。