菌菇冬瓜排骨汤的家常做法
夏季多喝汤,不仅能调节口味,增强食欲,而且能防病抗病,对健康非常有益。比如这道菌菇冬瓜排骨汤,清爽可口,鲜香味美,营养价值很高,非常适合夏天食用。
操作方法
(01)仔排和咸小排用温水分别洗净。
(02)锅中放入适量水,把仔排和咸小排放入汆水。
(03)汆水的排骨捞出,再次洗净后放入珐琅锅,锅中加入1小勺料酒和适量姜片、香葱,再加入足量水,大火煮开后转小火30分钟左右。
(04)冬瓜洗净,切去冬瓜皮,然后切成小块。
(05)海鲜菇和蟹味菇分别洗净待用。
(06)当排骨炖至软烂时,捞出其中的香葱和姜片,丢弃不用。
(07)把炖好的排骨汤倒入汤锅中,加入洗净的菌菇和切成小块的冬瓜,大火煮开后转小火7-8分钟。
(08)当冬瓜渐渐变成透明状时,加入1小勺盐和适量味精调味。
(09)撒上葱花就可以上桌了。