红烧五花肉的家常做法

肥瘦相间的五花肉，红烧、炖煮都好吃。今天小编给大家介绍一道红烧五花肉，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）小葱3-5根，清洗干净，打个结，备用；蒜苗2-3根，清洗干净，切成段；姜切1小块，清洗干净，切成片状；

（02）将五花肉整块放入锅里，加入胡椒粒、打了结的小葱、姜片，以及适量的水，煮开；

（03）将煮开后的五花肉捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分；用刀切成薄薄的小片状，约1-2mm厚；

（04）开火，加入适量的食用油，待油温升高到4-5成热时，下五花肉翻炒；翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可；不要炒太久；

（05）将炒好的五花肉拨到一边，舀入1-2勺的豆瓣酱，火调小，炒出香味，再将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀；

（06）五花肉翻炒均匀后，下少量的料酒、生抽，盖上锅盖将五花肉焖煮1-2分钟；开盖，加入蒜苗；

（07）将蒜苗和五花肉翻炒均匀后，再下入适量的盐和味精，调味好之后，就完成了，可以出锅了！