水煮肉片是一道川菜,滑嫩的肉片配上麻辣的汤汁,别有一番滋味。
(01)首先取适量的猪肉,一般都是取比较精一点猪肉,洗净后切片备用
(02)然后调入适量盐,味精,胡椒粉,淀粉,料酒搅拌均匀,腌制半小时
(03)然后取适量的干辣椒,灯笼椒,花椒,八角,五香备用
(04)锅中放入适量的油烧热后,然后把上述材料放入锅中爆香
(05)然后调入适量的郫县豆瓣酱,葱姜蒜末翻炒均匀
(06)然后加入适量的水,调入适量盐,味精,白砂糖,搅拌均匀,烧开
(07)先把豆芽放入锅中烫一下,然后捞出放在碗底
(08)再把肉片一片片放入锅中煮熟后,盛入豆芽碗中就可以,喜欢吃香菜的朋友可以放上几根香菜。
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