怎样做排骨炖萝卜

最近几个姐们都说想来我这玩，来了我说出去吃火锅，都不去，非要吃排骨炖白萝卜，我让她们自己买排骨调味包回去炖，她们说在我这吃，现在我就把做法展示给大家。听说这个菜很营养，白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。冬天到了，大家都多喝点排骨汤哦！

步骤/方法食材 1000 克 猪排500 克 白萝卜

（01）猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白

（02）白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

（03）锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；

（04）添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；

（05）炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。.

特别提示

小贴士<br/>1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。<br/>2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。<br/>3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。<br/>4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。<br/>5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。