清炖鱼的做法

清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。清炖鱼怎么做好吃呢？下面介绍清炖鱼的做法。

步骤/方法

（01）将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

（02）锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

（03）放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

（04）开锅后，慢炖30分钟左右即可。